Hindi butu tavada nasıl pişirilir?

Hindi butu, özel günlerden günlük sofralara kadar uzanan şık bir ana yemek seçeneğidir. Doğru marine teknikleri ve pişirme süreçleriyle hazırlandığında, hem görsel olarak iştah açıcı hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hindi Butu Nedir?

Hindi butu, hindi kuşunun kalça ve üst bacak bölgesinden elde edilen, oldukça lezzetli ve besleyici bir et parçasıdır. Kemikli veya kemiksiz olarak satın alınabilir ve doğru pişirme teknikleriyle son derece yumuşak ve sulu bir yemek haline gelir.

Malzemeler

1 adet hindi butu (yaklaşık 1-1,5 kg)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kuru biberiye
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Hindi butunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (yaklaşık 30 dakika).
Derin bir kasede zeytinyağı, sarımsak, kekik, biberiye, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
Hindi butunun her yerine bu marine sosunu iyice yedirin. Eti streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletin.

Pişirme Adımları

Geniş ve derin bir tava (tercihen döküm tava) orta ateşte ısıtın.
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kızmasını bekleyin.
Marine edilmiş hindi butunu tavaya deri kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Eti her iki tarafı da altın rengi alana kadar 5-7 dakika arka arkaya çevirerek mühürleyin.
Tavanın kapağını kapatın ve ateşi kısık seviyeye getirin.
Hindi butunu, iç sıcaklığı 74°C olana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Eğer et suyu kullanacaksanız, pişirme süresinin yarısında tavaya ekleyin.
Pişen hindi butunu tavadan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Hindi eti çabuk kuruyabilir, bu nedenle kısık ateşte pişirmek önemlidir.
Eti pişirirken et termometresi kullanmak, doğru pişme derecesi için idealdir.
Dinlendirme aşaması, etin suyunu içinde tutmasını sağlar ve daha lezzetli olur.
İsteğe bağlı olarak marine sosuna bir miktar yoğurt ekleyerek etin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Hindi butunu pilav, patates püresi veya fırınlanmış sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Yanına yapacağınız sade bir salata da harika bir tamamlayıcı olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap