Kestaneli hindi dolması nasıl hazırlanır?

Kestaneli hindi dolması, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofraları şenlendiriyor. Bulgur, kestane ve baharatlarla hazırlanan nefis iç harcıyla hem görsel bir şölene hem de damaklarda iz bırakan bir deneyime dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kestaneli Hindi Dolması Tarifi

Malzemeler:

1 adet orta boy hindi (yaklaşık 4-5 kg)
3 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı haşlanmış ve soyulmuş kestane
1 su bardağı kuş üzümü
2 adet soğan
4 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Hazırlık Aşamaları:

1. Hindi Temizleme:

Hindiyi güzelce yıkayıp kurulayın.
İçini tuz ve karabiberle ovalayarak marine edin.

2. İç Harcı Hazırlama:

Soğanları ince ince doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritip soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Bulguru ilave edip 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Kuş üzümü, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu yavaşça ekleyip bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra kestaneleri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

3. Doldurma ve Pişirme:

Hazırladığınız iç harcı hindinin karın kısmına doldurun.
Açık kalan kısmı çöp şiş veya mutfak ipiyle dikin/kapatın.
Hindiyi yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 3-4 saat pişirin.
Ara ara üzerine oluşan suyu gezdirerek nemli kalmasını sağlayın.

4. Servis Önerisi:

Hindiyi fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.
Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Yanında yoğurt veya mevsim salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hindiyi marine etmek için geceden hazırlayabilirsiniz.
Kestaneleri haşlarken üzerine çizik atarsanız daha kolay soyulur.
Fırın sıcaklığını hindinin büyüklüğüne göre ayarlayın.
Pişme süresinin sonuna doğru hindinin üzeri çok kızarsa alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap