Kestaneli hindi dolma nasıl yapılır?

Özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestaneli hindi dolma, hem görkemli sunumu hem de zengin aromasıyla sofraları şenlendiriyor. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan dolgun bir iç harcın, özenle marine edilmiş hindiyle buluşmasını anlatıyor. Kestane, kuş üzümü ve baharatların uyumu, fırından yayılan mis gibi kokularla bütünleşerek unutulmaz bir şölen sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kestaneli Hindi Dolma Tarifi: Malzemeler

1 adet orta boy hindi (yaklaşık 4-5 kg)
2 su bardağı pirinç
200 gr kestane (haşlanmış ve kabukları soyulmuş)
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Hazırlık Aşaması

Hindi iyice yıkanıp kurulanır, içi ve dışı tuzla ovulur.
Pirinç ılık suda 15-20 dakika bekletilip süzülür.
Soğan ince ince doğranır, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
Dolmalık fıstık eklenip birkaç dakika daha kavrulur.
Pirinç ilave edilip 2-3 dakika daha kavrulur.
Kuş üzümü, kestane, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuz eklenip karıştırılır.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenip pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.

Doldurma ve Pişirme İşlemi

Hazırlanan iç harcı hindinin içine doldurun, ağzını çöp şiş veya iplikle kapatın.
Hindi fırın kabına yerleştirilip üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir.
1 su bardağı sıcak su veya et suyu fırın kabına eklenir.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 2.5-3 saat pişirilir (hindinin büyüklüğüne göre süre değişir).
Ara sıra üzerine fırın suyundan gezdirerek nemli kalmasını sağlayın.
Hindi güzelce kızarıp etler kolayca ayrılıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Hindi fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.
Dilimleyip servis tabağına alın, yanında pirinç pilavı ve mevsim salata ile servis yapın.
Fırın suyunu sos olarak kullanabilirsiniz.

Püf Noktaları

Hindiyi marine etmek için bir gece önceden yoğurt ve baharatlarla ovabilirsiniz.
Kestaneleri kendiniz haşlayacaksanız, üzerlerine çizik atıp 10 dakika kaynatarak kolayca soyabilirsiniz.
Hindinin pişme süresini kestirmek için termometre kullanabilirsiniz (iç sıcaklık 74°C olmalı).

Yeni Soru Sor / Yorum Yap